Olio d'oliva aus Caltabellotta

ein besonderes Olivenöl

An den Hängen der sizilianischen Südwestküste, nur 6 km vom Meer, liegen die Olivenhaine Caltabellottas in einer Höhe von ca. 400 bis 800 Höhenmeter. Diese ganz spezielle Lage und das Mikroklima der Böden ist der Grund, warum in Caltabellotta eine inzwischen als eigene Unterart geltende Olivensorte wächst: Die Biancolilla. Aus ihr wird seit Jahrtausenden ein wertvolles Öl mit rundem, fruchtigem Geschmack und besonderen, gesundheitsfördernden Eigenschaften erzielt.

Extra Natives Olivenöl aus den Bergen Siziliens

Die große Vielfalt an Geschmacksrichtungen, die Olivenöl haben kann, zeichnet es für jede Art der Küche als geeignet aus. Natürlich waren es zuerst die Völker des Südens, die Dank der mediterranen Diät in den Nutzen der außergewöhnlichen Eigenschaften dieses wichtigen Naturproduktes kamen.

Die Griechen in Sizilien verliehen dem Olivenbaum so große Wichtigkeit, dass die Strafe für das Entwurzeln eines einzigen Baumes das Exil bedeutete. Er scheint die Verkörperung des Bildes der Insel zu sein, prägt er doch in weiten Teilen die Landschaft und deren Aussehen.

Seit Urzeiten wird in Caltabellotta ein sehr sanfter und naturorientierter Olivenbau betrieben, der wohl auch aufgrund der topografischen Realität nur wenig maschinelle Anbaumethoden erlaubt. Begibt man sich auf die Hochebenen Caltabellottas, wo einerseits die ausdrucksstarken Landschaften der Berggegenden von Olivenhainen und andererseits die der Küstenregionen von Zitrusfruchtgärten charakterisiert werden, kann man unglaublich bizarre, hundertjährigen Olivenbäume antreffen, deren verdrehte Stämme wie um sich selbst wachsen. Das ist die Gegend, wo die besten Öle wie das der Biancolilla, die typische Olive aus Caltabellotta, gewonnen werden. Diese verleiht dem wertvollen, kaltgepreßten Olivenöl einen fruchtig-feinen Geschmack mit einer leichten Spur nach Kräutern und lang anhaltendem Aroma.

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